Poperinge, stad van 'het schoon leven'. Het is ook de stad van de hopboeren en zij zijn (hoogstwaarschijnlijk) verantwoordelijk voor de bijnaam van inwoners van deze landelijke streek: ‘de keikoppen’. Oprichter van Extremis, Dirk Wynants, is ook een keikop. Misschien voelt hij zich daarom zo thuis in deze streek?
Lekker bier en mooie meubels
Waar hop is, wordt natuurlijk ook gebrouwen. Sommige bieren uit deze streek werden reeds verkozen tot beste bieren ter wereld. Er wordt ook beweerd dat het design dat tussen deze hopvelden gecreëerd wordt al even uitmuntend is ... Wat zou er gebeuren als je de twee bij elkaar brengt?
... designer beer
Wel, dan krijg je een designbier, de Tremist. Oorspronkelijk was dit huisbier van Extremis vooral bedoeld om de bezoekers van de beurs te verwennen met een fris en gemakkelijk drinkbaar biertje met eenzelfde (koppige) karakter als de meubelcreaties. Het is een hoppig blond bier van het type “Saison”, zoals de boeren het vroeger brouwden in de winter om de dorst van hun seizoensarbeiders in de zomer te lessen. De hop komt van Dirk Wynants’ eigen hopveld naast zijn woning. Voor het brouwen van het bier werkt Extremis echter al sinds 2010 samen met de experts van brouwerij St. Bernardus in Watou. Zij zorgen ervoor dat de Tremist wereldwijd beschikbaar is, zodat het bier aangeboden kan worden tijdens de vele Extremis-evenementen. Zusterbrouwerij de Kazematten staat in voor het effectieve brouwen van de Tremist. Brouwerij de Kazematten is gevestigd in de oude vesting van Ieper. Jawel, letterlijk ‘in’. Deze historische site is dus zeker een bezoekje waard!
Vanop het grote terras van Bar Bernard kunnen bezoekers genieten van een waanzinnig mooi uitzicht op de streek.
Bar Bernard
Besluit je de brouwerij te bezoeken, ga dan zeker ook even naar Watou. Daar verrijst een prachtig gebouw temidden de velden: het nieuwe bezoekerscentrum van Sint-Bernardus. Bovenop dit gebouw vind je de Bar Bernard met zijn grote terras van waar bezoekers kunnen genieten van een waanzinnig mooi uitzicht op de streek. Dit is de uitgelezen plek om te proeven van de wonderlijke bieren of om een hapje te eten. Foodpairing en -sharing heet dat tegenwoordig. Genieten van eten en drinken is uiteraard leuker samen met vrienden of familie. Daarom kozen ze bij Bar Bernard voor de ‘tools for togetherness’ van Extremis.
