Poperinge, c'est la ville de la bonne vie, et aussi la ville des producteurs de houblon. C’est d’ailleurs peut-être à cause d’eux que les habitants de cette région rurale sont réputés être têtus. Dirk Wynants, le créateur de l'entreprise de meubles design Extremis, entre quant à lui parfaitement dans cette catégorie. Ce qui pourrait bien expliquer pourquoi il se sent si bien là-bas.
Des bières délicieuses et des meubles splendides
Là où il y a du houblon, il y a des brasseries. Les bières de cette région sont déjà considérées comme les meilleures du monde. Et certains disent que c'est également vrai du design imaginé au beau milieu de ces champs de houblon... Alors, que peut-il donc advenir en associant les deux ?
... une "designer beer"
Eh bien, on obtient une "designer beer", la Tremist. À l'origine, cette bière maison d'Extremis avait principalement pour fonction de régaler les visiteurs professionnels, en leur offrant une bière fraîche, de même caractère (têtu) que les autres créations maison. Il s'agit d'une blonde houblonnée de type "Saison", comme les fermiers la brassaient en hiver pour rafraîchir leurs travailleurs saisonniers en été. Le houblon provient de la propre houblonnière de Dirk Wynants, juste à côté de sa maison. Mais depuis 2010, le brassage se fait en collaboration avec les experts de la brasserie St. Bernardus à Watou. St. Bernardus veille à ce que la Tremist soit disponible dans le monde entier, pour pouvoir être utilisée lors des nombreux événements Extremis. La brasserie jumelle De Kazematten est quant à elle responsable de la qualité du brassage de la Tremist. De Kazematten est située à l'intérieur de l'ancienne forteresse d'Ypres. Oui, littéralement "à l'intérieur". Un site historique qui vaut assurément la peine d'être visité !
Les grandes terrasses du Bar Bernard offrent au visiteur une vue incroyable sur la région.
Bar Bernard
Et si vous êtes dans la région, il faut absolument passer à Watou. Au milieu des champs s'élève un bâtiment splendide : les nouveaux locaux de St. Bernardus. Sur le toit, les grandes terrasses du Bar Bernard offrent au visiteur une vue incroyable sur la région. C'est l'endroit idéal pour goûter les merveilleuses bières St. Bernardus ou manger un morceau. De nos jours, on appelle cela des "associations gastronomiques" et du "partage". Et bien sûr qu'il est plus agréable de manger et de boire entre amis ou en famille. C'est exactement pour cette raison que la brasserie a choisi les outils pour la convivialité Extremis, nos "tools for togetherness" pour aménager le Bar Bernard.
